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El tensioactivo, también conocido como surfactante, es un compuesto que puede reducir significativamente la tensión superficial o tensión interfacial entre dos líquidos, líquido-gas o líquido-sólido. La estructura molecular de los tensioactivos es anfifílica: un extremo es un grupo hidrófilo y el otro extremo es un grupo hidrófobo; el grupo hidrofílico es a menudo un grupo polar, tal como ácido carboxílico, ácido sulfónico, ácido sulfúrico, grupo amino o amina y sus sales, grupos hidroxilo, grupos amida, enlaces éter, etc. también se pueden usar como grupos hidrofílicos polares; mientras que los grupos hidrófobos suelen ser cadenas de hidrocarburos no polares, como cadenas de hidrocarburos con más de 8 átomos de carbono. Los tensioactivos se dividen en tensioactivos iónicos (incluidos tensioactivos catiónicos, tensioactivos aniónicos, tensioactivos anfóteros), tensioactivos no iónicos, tensioactivos compuestos, otros tensioactivos, etc.
Las moléculas de surfactante tienen una anfifilicidad única: un extremo es un grupo polar hidrófilo, abreviado como grupo hidrófilo, también conocido como grupo oleofóbico u oleofóbico, como - OH-COOH, -SO3H, -NH2. Debido a la corta longitud de estos grupos funcionales, a veces se les llama cabezas hidrófilas. El otro extremo es un grupo no polar que es lipófilo, abreviado como grupo lipófilo, también conocido como grupo hidrófobo o grupo hidrófobo, como por ejemplo R - (alquilo), Ar - (arilo). Debido a la corta longitud de estos grupos funcionales, a veces se les denomina colas hidrófobas. Dos tipos de grupos moleculares con estructuras y propiedades completamente opuestas están ubicados en los dos extremos de la misma molécula y conectados por enlaces químicos, formando una estructura asimétrica y polar, dotando así a esta molécula especial de propiedades tanto hidrófilas como oleófilas, pero no las generales. características hidrófilas u oleófilas. La estructura única de los tensioactivos se denomina comúnmente "estructura anfifílica" y, por lo tanto, las moléculas de tensioactivos a menudo se denominan "moléculas anfifílicas".
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